"L'art du goût et l'amour du beau"

 Une cuisine qui conjugue créativité et tradition ! 

Nos produits sont sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur : fruits et légumes, viandes, poissons, fromages…

Ils sont préparés avec le plus grand soin : Toasts à la main, plateaux repas, terrines de poissons... façonnages à la main, feuilletages
Ils sont cuisinés selon la tradition: plats gourmands, entremets, spécialités locales ou exotiques…

Découvrez quelques unes de nos créations et suggestions.

Pour plus d'infos , n'hésitez pas à nous contacter.

Amuses bouches et apéritifs

"Pour créer l'ambiance..."

- L’assortiment de toasts
- L’assortiment de mini brochettes charcuterie, saucisse fumée, jambon cuit et fumé avec fruit
- L’assortiment chaud mini tarte à l’oignon, mini pizza, mini quiche
- Les mini moricettes garnies
- Mini toast de foie gras pain de mie rond garni de foie gras maison
- L’assortiment de verrines
- Mini croque monsieur
- Canapé à la mousse de poisson pain de mie rond avec différentes mousses (au choix : saumon, crevettes, thon)


 

Entrées froides ou chaudes

"Invitation au plaisir"

- Assiette de foie gras maison et sa compote de pommes aux airelles
- Le damier de biche et foie gras sur chiffonnade de salade
- L'assiette des délices
- Pâté en croûte maison et ses crudités
- Le duo de saumon fumé et mariné a l'huile d'olive extra
- Terrine de campagne maison aux pistaches et ses crudités
- Chaud froid de foie gras (foie gras maison et foie gras poêlé)
- Ravioles de foie gras à la crème de truffes
- Feuillantine de saumon et fondue de poireaux
- Brochette de gambas et de St Jacques


 

Poissons , crustacés

 

"Evasions gustatives"

- Pavé de saumon, sauce au riesling
- Filet de sandre, sauce pinot noir
- Roulade de saumon aux petits légumes
- Mousseline de St Jacques aux éclats de légumes
- Brochette de St Jacques et d’ananas au coulis de poivron rouge
- Filet de loup de mer en chou chinois, sauce au champagne
- Corole de sole, sauce crustacés
- Feuillantine de saumon à la fondue de poireau
- Filet de rouget juste grillé sur lit de salade croquantes


 

Nos viandes cuisinées

 

"Parfums authentiques"

- Le magret de canard au miel
- Le suprême de pintade farcie foie gras et pruneaux
- Filet mignon de porc au calvados et pomme flambée
- Carré de veau forestier
- Carré de veau aux morilles
- Cordon bleu de veau au jambon forêt noire et mozzarella
- Filet mignon de veau aux cèpes
- Pavé de bœuf (pris dans le filet) sauce forestière
- Pavé de bœuf (pris dans le filet) sauce girolle


 

Nos desserts

 

"Délice final"

- Biscuit passion et framboise
- Salade de fruits frais
- Verrine à la mousse de fruits
- Mignardises sucrées
- Coulis de fraise menthe basilic
- Crème anglaise
- La fontaine de chocolat et fruits frais


 

Suggestions

"Pour embellir vos fêtes"

Le Menu Fraicheur
Une impression de légèreté

Les "plats d'ici ou d'ailleurs"
Des goûts aux parfums du monde

Nos Buffets froids
Le Buffet "pique-nique" pour agrémenter vos Garden partys
Le Buffet "Découverte", une farandole de plats originaux
Le Buffet " Gourmand", ou le plaisir du gastronomique.

Grand Buffet Lunch dinatoire,
Buffets froids et chauds et buffets de desserts servis en même temps.

Grand Buffet "Festival"
Buffet froid, trou normand, plats chauds, ronde de fromages et de fuits, Buffet desserts... un choix très large pour vos réceptions.